ก้อยมีเวลาน้อยค่ะวันนี้ ขอก้อปมาจากบอร์ดทั้งดุ้นเลยนะคะ
รูปจากคอมฯวิธีจากบอร์ด ใครว่างๆแปลเป็นอังกฤษให้หน่อย
นะคะ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ.

ขอบอกว่าหัดทำนะคะเพื่อนบอกวิธีให้เมื่อ 2 วันก่อนทางโทรศัพท์ค่ะ.

ส่วนผสม........
1. ไก่บ้าน 1 ตัว(ล้างให้สะอาดสับชิ้นพอคำ)
2. ฟักแฟง 1 ลูก
3. บวบ 2 ลูก
4. ผักชีลาว 2 กำ
5. เครื่องแกงอ่อม
6. น้ำปลาร้า 1 ถ้วยตวง
7. น้ำปลา, ผงชูรส.

เครื่องแกง...........
1. พริกขี้หนูสด 40 เม็ด
2. หอมแดง 30 หัว
3. ข่าหั่นแว่น(ตามรูป แบ่งครึ่งตำพริกแกง)
4. ตะไคร้(ตามรูป แบ่งครึ่งใส่พริกแกง)
นำทุกอย่างตำผสมกันให้ละเอียดใส่เกลือนิดหน่อย.

นำเครื่องแกงกับไก่มาผัดเข้าด้วยกัน ผัดทิ้งผัดทิ้ง
คือพอกลับแล้วให้พักไว้แล้วค่อยมากลับอีกทีหนึ่ง
ผัดไปเรื่อยๆถ้าแห้งก็เติมน้ำทีละนิดจนไก่เริ่มมีสี
สวย(ประมาณ 30 นาที).

เติมข่าตะไคร้ที่แบ่งไว้ทีแรกลงไป แล้วผัดต่อจนเข้ากันและกลิ่นหอม.

จากนั้นเปลี่ยนจากกะทะมาใส่หม้อ......


ทีนี้เติมน้ำ 2 ถ้วยตวง และน้ำปลาร้า 1 ถ้วยตวง

ตั้งไฟกลางเคี่ยวต่อไปจนไก่เปื่อย.

จากนั้นเติม ฟักแฟง และบวบ ที่หั่นพอคำไว้แล้วลงไป
เคี่ยวต่อจนผักนิ่ม แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา ผงชูรส
(ใครไม่กินผงก็ไม่ต้องใส่ค่ะ) หากตอนใส่ผักน้ำแห้งเกินไป
ก้เติมได้นะคะ แต่อย่ามากนักเพราะเดี๋ยวน้ำจากผักจะออก
อีกเยอะค่ะ.

เมื่อผักนิ่มได้ที่และปรุงรสได้ตามที่ต้องการแล้ว
ใส่ผักชีลาวลงไปคนให้เข้ากันปิดไฟ เสร็จแล้วค่ะ.

หน้าตาได้มาแบบนี้ค่ะ.

ของฝากส่งท้าย อิอิ

หิวข้าวทันที ของแซ่บท้างน้าน

Kaeng Oom Kai !!! wow I love this food kha made me think of my mothers... look testing kha Nong Goi.

P'kob