Hi everyone

Can anyone tell me the ingrediants and how to make Kanom Mo Kaeng.

Cheers

Thankyou in anticipation of any replies

Andy and family

Hi Andy

Can I tell you in thai? I can do it but i'm not sure for my English translation!


ส่วนผสม
ถั่วเขียวเลาะเปลือก นึ่งสุก บดละเอียด 3/4 ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย
หัวกะทิ 1 ถ้วย
ไข่ 4 ฟอง
น้ำมันเจียวหอม 2 ช้อนโต๊ะ
หอมเจียว ไว้โรยหน้าขนม

ข้อเสนอแนะ ขนมหม้อแกงเผือก,หรือ ขนมหม้อแกงถั่ว ใส่แป้งข้าวเจ้า ในส่วนผสมสัก 1 ช้อนโต๊ะ ก็จะทำให้ขนมไม่เละทรงตัวได้ดี และถ้าใครชอบขนมหม้อแกงที่นิ่มแบบสังขยาหละก้อ ลดปริมาณ ถั่วลง เพราะใส่ถั่วมาก ก็จะทำให้ขนมไม่นิ่มได้ อันนี้แล้วแต่คนชอบ.


วิธีทำ

ขยำไข่กับน้ำตาลปี๊บด้วยใบเตยให้ น้ำตาลละลาย จนหมด และไข่ขึ้นฟองดี ก็ใส่หัวกะทิ ลงไป หลังจากนั้นก็กรองด้วยผ้าขาวบาง เอาเศษ ใบเตย ออกเสียหน่อย

นำถั่ว มาใส่ลงไป ในส่วนผสมไข่กับน้ำตาลกะทิ ที่เรากรองไว้แล้ว คนส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่น้ำมันเจียวหอม 2 ช้อนโต๊ะ ขนมจะหอมน่ากินขึ้น

นำส่วนผสมไปตั้งไฟ กวนด้วยไฟอ่อน ให้ ส่วนผสมข้นสักหน่อย แล้วก็นำมาใส่ถาด หรือ จะใส่ถ้วยเล็กๆ อลูมีเนียม ก็แล้วแต่สะดวก

หลังจากนั้น ก็อบไฟ 200 องศา สัก 30-45 นาที พอขนมเหลือง ก็ใช้ได้ จะเอาเหลืองอ่อนหรือเหลืองแก่ ก็ไม่ว่ากัน แต่อย่าให้เหลืองไหม้แล้วกัน มันจะขม

หมายเหตุ : ตอนเทขนมลงถาดอบหรือใส่ถ้วย ให้เคาะถาดหรือถ้วยสัก 2-3 ทีเพื่อขนมก้นถาดจะได้เต็มไม่เป็นหลุมเป็นบ่อค่ะ

หมายเหตุ 2 : หากไม่มีใบเตยก็ไม่เป็นไรนะคะ ใช้มือเปล่าได้ค่ะ.

Enjoy.

Hi Andy,
This is what my wife,Amm has found for you...
http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=10073

This site is where Amm looks for many Thai recipies.
Hope this helps?

Thank you so much chibasixty and Brian & Amm

Much appreciated

From Andy Max and Beam