Thailand-UK ประเทศไทย-สหราชอาณาจักร

Forums ฟอรั่มส์

Thanks Thanks:  0
Likes Likes:  0
Dislikes Dislikes:  0
Results 1 to 2 of 2
  1. #1
    Premium Member chibasixty's Avatar
    Join Date
    18 Oct 2003
    Location
    Petchaburi- Datchet, Berkshire.
    Posts
    1,309

    Default Kha-Nom-Maw-Gaeng-ขนมหม้อแกงถั่ว

    เครื่องปรุงทั้งหมด/Ingredeint for 3 bakingTray
    1..ถั่วเหลืองนึ่งและบดละเอียดดีแล้ว 1 กก.
    1..Steamed and mash Monk Bean 1 kg.
    2..น้ำตาลปี๊บ 750 กรัม (ชอบหวานมากก็เพิ่มเอานะ อันนี้หวานพอดี)
    2..SugarPalm 750 g
    3..น้ำใบเตย 1 ถ้วยตวง (ถ้วยที่ใช้ตักข้าวสารนั่นแหละ)
    3..Pandan Leaves Extract 1 cup
    4..ไข่ไก่ลูกโตๆ 16 ฟอง (ปรกติเค้าจะใช้ไข่เป็ดนะ)
    4..Chicken Egg 16
    5..กะทิชาวเกาะ 2 กระป๋อง
    5..Coconut Milk 2 tin

    หมายเหตุ***หากมีหอมแดงให้ซอยและเจียวเก็บไว้รอยหน้าขนมตอนเสร็จและเอาน้ำมันไว้กวนขนมตอนเริ่มทำได้ยิ่งดีนะคะ ของก้อยลืมซื้อหอมอ่ะ ฮี่ๆๆๆ


    ไข่ไก่/Eggs


    ถั่วนึ่งบดละเอียดยิบ/Mash Monk Bean


    น้ำตาลปี๊บ พอดีน้ำตาลตโนดที่เอามาจากบ้านหมดเลยอาศัยน้ำตาลปี๊บอันนี้ค่ะ ของไทยมีขายที่ร้านจีน
    Thai sugar palm can buy at chinese supermarket


    กะทิชาวเกาะ ตาแก่ช่วยเปิดมังอ่านมะออกมันเลยเปิดกลับหัวอ่ะ
    Chaokoh Coconut Milk you know where can get them




    วิธีทำ/Methood
    ผสมน้ำตาลปี๊บกับไข่ให้เข้ากัน
    Mixed sugar palm and eggs till smooth



    ใช้มือขยำจนไข่ขึ้นนวลดี เสร็จแล้วใส่กะทิและน้ำใบเตยผสมให้เข้ากันดี แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง เผื่อมีเศษติดอะไรอยู่น่ะนะ
    Then add coconut milk and pandan leave water mixed it well





    เสร็จแล้วเอาถั่วนึ่งบดละเอียดดีแล้วใส่ลงไปผสมกับไข่และน้ำกะทิที่ผสมไว้ ขยำให้เข้ากันให้ดี
    Then add mash monk bean



    เอาน้ำมันเจียวหอมใส่กะทะ(หากมี)ตั้งไฟ แล้วเทขนมใส่ ในที่นี้ก้อยทำ 3 ถาดใหญ่จึงแบ่งกวน 3 ครั้ง เพราะกะทะเล็กกวนครั้งเดียวไม่ได้ ฮี่ๆๆ
    Add 2 table spoon oil into the work wait it hot then add ingredeint above and keep stiring



    กวนให้ได้ขนาดนี้ค่ะ
    Keep stir untill it get trick



    แล้วเทใส่ถาดอบ ปาดหน้าให้เนียน เข้าเตาอบที่ไฟ 175-200 องศา เวลาอบประมาณ 30-45 นาทีค่ะ
    Add it to baking tray then put into the oven at 175-200 c for about 30-45 minutes



    เสร็จแล้วค่า// Done



    ปล...หากกลัวขนมจะนิ่มเกินไปก็ใส่แป้งข้าวจ้าวสัก 1 ช้อนโต๊ะนะคะ แต่ของก้อยไม่ได้ใส่ ก้อยชอบเอาแช่เย็นก่อนกินมากกว่าอ่ะ
    ชีวิตมีอะไรตั้งเยอะแยะ มีเกิด แก่ เจ็บ ตาย คล้ายๆกัน...

  2. #2
    Premium Member chibasixty's Avatar
    Join Date
    18 Oct 2003
    Location
    Petchaburi- Datchet, Berkshire.
    Posts
    1,309

    Default

    เม้นต์ยืดอายุทอบพิคอ่ะค่ะ
    ชีวิตมีอะไรตั้งเยอะแยะ มีเกิด แก่ เจ็บ ตาย คล้ายๆกัน...

Bookmarks

Posting Permissions

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •